Introductions PizzaFriday
حاسبة عجينة البيتزا مع نموذج الخميرة، والمؤقتات، وطريقة خطوة بخطوة.
يُسهّل تطبيق PizzaFriday عملية تحضير عجينة البيتزا. ما عليك سوى تحديد وقت التخمير الإجمالي، ونسبة الماء، ودرجة حرارة المطبخ. يستخدم التطبيق نموذجًا للخميرة مُعدّلًا حراريًا، يعتمد على معامل Q10 البيولوجي، لحساب مكوناتك بدقة، مع تعديل الكمية تلقائيًا لتناسب عدد كرات العجين التي تحتاجها.الأنماط
اختر بين نمط نابولي ونمط نيويورك. يلتزم نمط نابولي بالمعايير التقليدية: نسبة ماء أقل، نسبة ملح أعلى، بدون زيت، ويُخبز بسرعة على درجة حرارة عالية جدًا. أما نمط نيويورك، فيُعدّل وقت الخبز ليصبح أطول، مع نسبة ماء متوسطة، واستخدام زيت الزيتون للحصول على قشرة مقرمشة وطرية. يتم تحديث جميع الإعدادات وطريقة التحضير في الوقت الفعلي.
التخمير
تخمير في درجة حرارة الغرفة أو على البارد - الخيار لك. يُبطئ التخمير على البارد نشاط الخميرة بشكل كبير، بينما تستمر إنزيمات الدقيق في العمل، مُكوّنةً سكريات حرة وأحماض أمينية تُساهم في الحصول على لون بني داكن، وظهور فقاعات، ونكهة غنية في الفرن. يأخذ نموذج الخميرة في الاعتبار درجة حرارة مطبخك، ونسبة الملح، ووقت التخمير الإجمالي تلقائيًا.
جدول الخبز المباشر
اضغط على "بدء" وسيتم تسجيل وقت كل خطوة بالساعة. انقر على أي خطوة مؤقتة لتشغيل مؤقت هاتفك. سيُبقي إشعار دائم خطوتك الحالية ظاهرة في القائمة - انقر عليه للعودة مباشرةً إلى التطبيق.
حاسبة كرات العجين
حدد عدد الكرات والوزن المستهدف. يعمل التطبيق بشكل عكسي باستخدام نسب الخباز لحساب كميات الدقيق والماء والملح والخميرة والزيت التي تحتاجها بدقة. اضبط نسب الملح والزيت بشكل مستقل باستخدام أزرار التحكم.
حفظ الوصفات
احفظ أي وصفة باسم وملاحظات. تخزن كل وصفة محفوظة جميع مكوناتها - أعد تحميلها في أي وقت لاستعادة إعداداتك الأصلية.
دعم وضع عدم الاتصال بالإنترنت. الوضع الداكن. وحدات القياس المترية والإنجليزية.
