PizzaFriday

Калькулятор теста для пиццы с моделью дрожжей, таймерами и пошаговым методом.

PizzaFriday избавляет от догадок при приготовлении теста для пиццы. Установите общее время ферментации, уровень влажности и температуру на кухне — приложение использует модель дрожжей с температурной компенсацией, основанную на биологическом коэффициенте Q10, для расчета точных ингредиентов, автоматически масштабируемых в зависимости от необходимого количества шариков теста.
Стили
Выберите между предустановленными режимами «Неаполитанский» и «Нью-Йоркский». В режиме «Неаполитанский» используются традиционные параметры — меньшая влажность, больше соли, без масла, быстрая выпечка при экстремально высокой температуре. В режиме «Нью-Йоркский» предусмотрено более длительное выпекание, умеренная влажность и оливковое масло для более хрустящей и нежной корочки. Каждая настройка обновляет ваши ингредиенты и метод в режиме реального времени.
Ферментация
Комнатная температура или холодная ферментация — на ваш выбор. Холодная ферментация замедляет работу дрожжей, в то время как ферменты муки продолжают работать, накапливая свободные сахара и аминокислоты, которые обеспечивают глубокое подрумянивание, образование пузырьков и сложный вкус в духовке. Модель дрожжей автоматически учитывает температуру на вашей кухне, процентное содержание соли и общее время ферментации.

Расписание выпечки в реальном времени
Нажмите «Начать», и для каждого шага будет отображаться реальное время начала. Коснитесь любого шага с таймером, чтобы запустить встроенный таймер телефона. Постоянное уведомление будет отображать текущий шаг в панели — коснитесь его, чтобы сразу вернуться в приложение.
Калькулятор количества шариков теста
Укажите количество шариков и целевой вес. Приложение работает в обратном направлении, используя пекарские проценты, чтобы рассчитать точное количество муки, воды, соли, дрожжей и масла, которые вам необходимы. Регулируйте процентное содержание соли и масла независимо с помощью шагов.
Сохранение рецептов
Сохраняйте любой рецепт с именем и примечаниями. Каждый сохраненный рецепт хранит полный снимок ингредиентов — загрузите его в любое время, чтобы восстановить ваши точные настройки.
Поддержка работы в автономном режиме. Темный режим. Метрические и имперские единицы измерения.