PizzaFriday

Kalkulator ciasta na pizzę z modelem drożdży, timerem i metodą krok po kroku.

PizzaFriday eliminuje zgadywanie z ciasta na pizzę. Ustaw całkowity czas fermentacji, nawodnienie i temperaturę w kuchni — aplikacja wykorzystuje model drożdży z kompensacją temperatury, oparty na współczynniku biologicznym Q10, aby obliczyć dokładne składniki, automatycznie skalując je do potrzebnej liczby kulek ciasta.
Style
Wybierz między ustawieniami neapolitańskimi i nowojorskimi. Neapolitański blokuje tradycyjne parametry — niższe nawodnienie, więcej soli, bez oleju, szybkie pieczenie w ekstremalnych temperaturach. Styl nowojorski dostosowuje się do dłuższego pieczenia, umiarkowanego nawodnienia i oliwy z oliwek, aby uzyskać bardziej chrupiącą, delikatniejszą skórkę. Każde ustawienie aktualizuje składniki i metodę w czasie rzeczywistym.
Fermentacja
Fermentacja w temperaturze pokojowej lub na zimno — wybór należy do Ciebie. Fermentacja na zimno spowalnia drożdże, podczas gdy enzymy mąki kontynuują pracę, wytwarzając wolne cukry i aminokwasy, które odpowiadają za głębokie brązowienie, powstawanie pęcherzy i złożony smak w piekarniku. Model drożdży automatycznie uwzględnia temperaturę w kuchni, zawartość soli i całkowity czas fermentacji.
Harmonogram pieczenia na żywo
Kliknij przycisk „Rozpocznij”, a każdy krok zostanie oznaczony rzeczywistym czasem rozpoczęcia. Dotknij dowolnego kroku z ustawionym czasem, aby uruchomić wbudowany timer telefonu. Stałe powiadomienie sprawia, że ​​bieżący krok jest widoczny w szufladce — dotknij go, aby od razu wrócić do aplikacji.
Kalkulator kulek ciasta
Ustaw liczbę kulek i docelową wagę. Aplikacja działa wstecz, używając procentów piekarza, aby obliczyć dokładną ilość mąki, wody, soli, drożdży i oleju, której potrzebujesz. Dostosuj procenty soli i oleju niezależnie za pomocą krokomierzy.
Zapisz przepisy
Zapisz dowolny przepis z nazwą i notatkami. Każdy zapisany przepis przechowuje pełny przegląd składników — wczytaj go ponownie w dowolnym momencie, aby przywrócić dokładne ustawienia.
Obsługa trybu offline. Tryb ciemny. Jednostki metryczne i imperialne.