Surdejsberegner - opskriftslog

Calculez l'hydratation et centralisez toutes vos recettes de pain au levain.

Créée par un boulanger – pour d'autres boulangers
J'ai développé cette application pour ma propre cuisine, car j'avais besoin d'un outil simple pour calculer les proportions de mon levain et suivre mes ajustements. Elle est conçue comme un allié précieux pour les boulangers amateurs qui préfèrent pétrir la pâte plutôt que de passer des heures devant un tableur.
Comment l'application vous aide :
Maîtrisez votre pâte : La calculatrice vous aide à trouver le taux d'hydratation et le pourcentage de sel exacts en fonction de vos ingrédients. Vous avez un objectif d'hydratation précis ? L'application peut alors calculer la quantité exacte de liquide à ajouter pour l'atteindre.
Un carnet de bord pour vos expériences : La boulangerie au levain est souvent une question d'expérimentation. L'application fait office de carnet numérique, où vous pouvez :
Enregistrer des recettes complètes : Ingrédients de base et ajouts comme des céréales ou des graines.
Prendre des notes : Notez les temps de cuisson, les températures et le résultat final.
Évaluer le résultat : Attribuez une note à vos pains pour toujours vous souvenir des recettes qui ont fait mouche.
Conception flexible : Chaque levain est unique. C'est pourquoi vous pouvez paramétrer l'hydratation de votre levain pour des calculs parfaitement précis. Vous pouvez également ajouter facilement différents types de farines et de liquides pour que l'application s'adapte exactement à vos ingrédients.
Vos commentaires sont les bienvenus ! J'utilise moi-même cet outil chaque semaine pour faire mon pain, mais je cherche toujours à l'améliorer. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou demandes de nouvelles fonctionnalités. Je serais ravi de connaître votre avis sur l'application.